Sterling４【スターリン】

　熟成樽　
　


なめらかで調和のとれた風味と酒質になるには熟成が必要です。
発酵終了後、樽に移しかえられたワインは、貯蔵庫で熟成されます。




熟成に樽を使用する場合、産地、、熟成期間、樽内部の焼き具合などが
ワインの味を決める重要な要素となります。
熟成に使われる樽も展示されています。




アメリカンオーク　/　ミディアムトースト,ディープトースト






フレンチオーク






アメリカンオーク




Oak　toasting levels for barrel staves
オーク樽の焼き具合について書いてある表


焼いてない場合、ライト、ミディアム、へビーにトーストした場合、
アロマ、テイストはどう違うか説明してあります。
例えば、ライトトーストの場合は、土とマイルドな木の香りがするのに対して、
ミディアムトーストはバニラ、コーヒー、焼いたパンの香りが混ざり合っているetc.･････





ゆっくり座れるティスティングルーム　


テイスティングメニュー


　　　　　　　　　　　
SHOPはわりと広くて、写真にはありませんが、
オリジナル商品もたくさんあります。






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